Semlor!

Jag ska komma ihåg detta receptet till när det blir semmeldags :)

SEMLOR
4 stora bullar

Bullar
50 g osaltat smör
4 ägg
3 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia
1 dl vispgrädde
1/2 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma

Mandelmassa
1 1/2 dl sötmandel
2 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia
1–2 msk vispgrädde
vispad grädde


Gör så här:
Bullar
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten. Blanda kokosnötsmjöl och fiberhusk med bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Låt svälla något. Rulla 4 fina runda bullar. Grädda i 175° cirka 25 minuter. Låt svalna helt.

Mandelmassa
Skålla och skala mandeln. Mal den i en mandelkvarn. Lägg den malda mandeln i en matberedare tillsammans med sötningen och pulskör i några minuter. Häll sedan i cirka 2 msk grädde till önskad konsistens. Skär av toppen på alla bullar och gröp ur lite inkråm. Blanda inkråmet med mandelmassan, ta eventuellt i ytterligare lite grädde. Fördela mandelmassan i groparna och spritsa eller lägg på en redig klick vispad grädde och lägg på brödlocket. Sikta över lite sötrix-flor.